Cupcake de chocolate com Geléia de morango

Em minha última semana de férias, a falta do que fazer acabou me empolgando na onda dos cupcakes. Fiz algumas receitas com recheios diferentes, e fui me divertindo nas decorações.
A primeira receita que vou colocar aqui foi também o primeiro que fiz, cupcake de chocolate com geléia de moranho e glacê real. Tenho um gosto forte por confeitaria, e me acabei fazendo essas receitas, são muito gostosas de trabalhar.
Para fazer esses bolinhos deliciosos, precisei comprar alguns utensílios, no qual encontrei na loja  Viva Festa, o que usei para esses foram :

- Forminhas de aluminío para cupcakes
- Forminhas de papel
- Fuet
- Bicos para confeitar
- Confeites
- Enfeites para cupcakes

Tempo de preparo : 45min a 1 hora
Rendimento : de 12 a 15 bolinhos

INGREDIENTES

Massa
* 1 xícara (chá) de água mineral
* 1 xícara (chá) de cacau em pó
* 1 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
* 2 1/4 xícara (chá) de açucar
* 4 ovos
* 1 colher (sopa) de essência de baunilha
* 1 xícara (chá) de creme de leite
* 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
* 1 colher (chá) de fermento químico

Geléia
* 2 bandeijas de morango
* 2 xícaras (chá) de açucar
* 1/2 xícara (chá) de água

Cobertura
* Glacê real também comprado na Viva festa, vem um pozinho no qual você mistura com água e bate na batedeira até o ponto de glacê.

MODO DE PREPARO

Massa
- Esquente a água no microondas e dilua o cacau nela
- Em uma panela, derreta a manteiga e o açucar, depois leve à batedeira em velocidade alta por uns 5 minutos. Desligue e veja se está frio
- Coloque um ovo, ligue, e vá acrescentando os demais ovos um de cada vez, batendo até formar uma massa homogênea
- Desligue, coloque a baunilha, bata, coloque o cacau diluido, bata mais um pouco e desligue
- Coloque alternadamente a farinha e o creme de leite, batendo com o fuet e por último coloque o fermento.
- Distribua as forminhas de papel na forma de alumínio para cupcakes, e com uma colher de sorvete ou vá colocando a massa nas forminhas de forma que cubra ate 1/3.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C , e asse os bolinhos por aproximadamente 20 minutos.
- Depois do forno eles saem super bonitos e fofinhos.

- Espere esfriar, e com uma faca sem serra, corte uma tampinha no meio do bolinho para colocar o recheio, guarda a tampa para cubrir depois.

Geléia
- Lave e pique os morangos, em uma panela acrescente-os com os demais ingredientes, e cozinhe em fogo baixo até adquirir a conscisntência de geléia.

Cobertura
- Faça de acordo com as instruções da embalagem, coloque na manga de confeitar, com o bico de sua preferência e confeite por cima do bolinho.

Pronto, cupcakes saborosos e divertidos de fazer.
Podem até ser dados de presente, dentro de caixinhas próprias como esta:

Torta de Leite Ninho

Receita DELICIOSA feita para a Ceia de Natal de 2011

INGREDIENTES

Recheio
* 1 lata de leite condensado
* 2 latas de creme de leite
* 1/2 lata de leite ninho
* 1 barra de chocolate branco

* Cerejas para decorar (pode substitutir pela fruta que quiser)

Massa (Pão de ló)

* 6 colheres de sopa de açúcar

* 5 colheres de sopa de farinha de trigo

* 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

*6 ovos

MODO DE PREPARO

Massa:

-Separar as claras das gemas
-Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado
-Peneirar muito bem a farinha
-Acrescentar à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima
-Por último, acrescentar o fermento
-Assar em forno médio até o ponto em que quando espetar com um palito ele saia limpo

* A forma utilizada para assar deve ser no mesmo formato da forma que irá montar a torta (só o formato, o tamanho não precisa)

Recheio:

-Misturar tudo (menos o chocolate) e reservar
-Ralar toda a barra de chocolate branco

MONTAGEM

- Desenformar o Pão de ló e cortá-lo ao meio (eu uso o fio dental)
-Disponha  em um refratário uma parte do Pão de ló de forma que ele cubra toda a forma, corte como precisar
-Regue com leite, cubra essa primeira parte com metade do recheio e polvilhe o chocolate branco
- Disponha a outra parte e faça a mesma coisa.
Pronto, agora é só decorar ou se quiser  pode colocar pedaços de frutas ácidas na primeira camada para quebrar um pouco o doce e inovar, morango é uma boa pedida.

Beijos e Queijos.