Receitas de 5 minutos: Chocolate quente + Bolo de caneca

Hmmm com esse friozinho chegando, nada melhor que receitas quentes que vão chocolate. Hoje vou colocar duas opções que possuem uma grande vantagem: 5 minutos de preparo. Perfeita para fazer rapidinho, ir para debaixo das cobertas e se deliciar.

Chocolate quente

Ingredientes

-2 colheres (chá) de maisena
-300ml de leite desnatado
-1 colher (chá) de açúcar cristal dourado (demerara)
-4 quadradinhos de chocolate amargo
-2 colheres (sopa) da bebida de sua preferência (rum, vodka, conhaque, cachaça)
-Raspas de chocolate

Modo de preparo

-Coloque a maisena em uma vasilha e misture com 1 colher (sopa) de leite para fazer uma pasta macia. Acrescente 200ml de leite, o açúcar, o chocolate e a bebida.
-Leve a mistura para o micro-ondas em potencia máxima por 3 minutos ou aqueça em uma panela no fogão. Coloque o chocolate em uma caneca alta.
-Aqueça o leite restante e bata-o na batedeira para ficar espumante, despeje sobre o chocolate quente, salpique as raspas e sirva imediatamente.


Bolo de caneca

Ingredientes

-1 ovo
-4 colheres (sopa) de leite
-3 colheres (sopa) de óleo
-4 colheres (sopa) de chocolate em pó
-4 colheres (sopa) de açúcar
-4 colheres (sopa) de farinha de trigo
-1 colher (café) rasa de fermento químico em pó  
-3 colheres (sopa) de creme de leite
-1 caneca (300ml) para micro-ondas

Modo de preparo

-Coloque o ovo e o açúcar na caneca, bata com o garfo ate formar uma mistura cremosa. Acrescente o óleo, o leite e o chocolate, bata mais. Junte a farinha de trigo peneirada e misture bem (retire todo o excesso de farinha dos cantinhos). Acrescente o fermento e misture delicadamente somente para incorporar a massa.
-Leve a mistura ao forno micro-ondas por 2minutos e 30segundos. Retire a caneca do micro-ondas, faça furinhos no bolo e coloque o creme de leite para deixar mais molhadinho. Se preferir sirva com morangos picados.

Pronto, delicias para esquentar nesse frio, sem muito esforço.

Espero que gostem,

Beijinhos

Lombo de porco ao forno com Molho de morango

Ola gente, a receita de hoje foi inventada para um trabalho na faculdade no qual tínhamos que reproduzir algo utilizando ingredientes afrodisíacos, e para esta receita eu usei : morango, vinho, gengibre e mel.

Como o resultado ficou muito bom (sou suspeita para falar dessa receita porque amo carne de porco) resolvi compartilhar com vocês e por ter sido para um trabalho, esta explicando certinho passo a passo, ficando assim bem mais fácil de fazer, vale a pena.

INGREDIENTES

—  1kg de lombo de porco

—  Sal e pimenta do reino Qb

—  Azeite

—  Vinho tinto seco

—  Alho

—  1 laranja

—  1 bandeja de morango

—  Gengibre

—  Cravos

—  2 colheres (sopa) de mel

—  1 copo americano de açucar

—  ½ copo americano de água

—  Cebolinha

—  2 colheres (sopa) maisena

MODO DE PREPARO

1-Tempere o lombo com sal e pimenta-do-reino e amarre-a com um barbante para manter o formato;

2-Sele todos os lados do lombo no azeite em uma frigideira quente e depois deglace bem com o vinho;

 3-Esprema o suco da laranja (guarde a casca) sobre o lombo e jogue o alho já picado por cima;

4-Cubra a frigideira com o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido (200 graus); Deixe assar por 10 minutos, de cada lado, retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos;

5-Retire a carne da frigideira, e reserve; Separe também a frigideira com o caldo que ficou;

6-Para o molho, corte em pedacinhos a casca separada da laranja e coloque em uma panela junto com o açúcar, o cravo, o mel, o gengibre e a água; Deixe ferver bem;

7-Retire da panela as cascas de laranja, o gengibre e o cravo; Pique os morangos acrescente a panela e deixe ferver junto com a calda que formou;

8-Acrescente essa calda ao molho na frigideira, continue no fogo, coloque a maisena e mecha ate engrossar.

9-Retire o barbante que envolve o lombo, corte-o em fatias e sirva com o molho de morango; Corte a cebolinha e salpique por cima.

Pronto, só servir.

Viagem + Restaurante

Esse final de semana fiz uma pequena viagem ao Rio de Janeiro. Cidade maravilhosa, mas que com chuva (infelizmente tive esse azar), só se tem uma coisa a fazer: comer.

Já que o tempo não ajudou, aproveitei para ir a alguns restaurantes que acredito que muitos já ouviram falar:

-Outback, famosíssimo pela sua deliciosa costela ribs, de porco defumada com molho barbecue;

-Applebee’s, parecido com o outback, bem americanizado e muito bom em seus steaks;

-Joe’s e Leo’s, outro restaurante super americanizado, especializado em hambúrguer, com uma decoração estilo futebol americano.  

E o meu preferido, um bistrô lindo, no qual mereceu fotos e algumas palavrinhas.

Bistrô Chez L’ami Martin

Restaurante Frances, com decoração refinada e um pouco rústica, garçons extremamente educados e treinados para o serviço, lugares aconchegantes, musica francesa e a comida? Maravilhosa!

Pedimos um serviço com entrada, prato principal, sobremesa e uma taça de vinho para acompanhar, é claro. 

 1-      Entrada: salada de folhas, figo em calda, lasca de parmesão e pimenta rosa.

2-      Prato principal: risoto de lula e camarão

3-      Sobremesa: cheesecake 

Para melhorar, almoço com direito a uma vista linda, que fecha muito bem como  iluminação. 

Quem tiver interesse, o restaurante fica localizado no terceiro piso no Shopping Fashion Mall – São Conrado, no Rio de janeiro.

Beijos e Queijos.

Aula de hoje : Torta de limão + Torta de morango

Hoje iniciou-se as aulas de confeitaria na faculdade e achei super justo compartilhar com vocês as primeiras receitas que fizemos: torta de limão e de morango.

Sei que já coloquei uma receita de torta de limão aqui, mas o mais interessante na verdade são as massas, quebradiças e que podem ser utilizadas com inúmeros recheios .O merengue tambem preparado diferente, no qual eu achei ótimo.

Torta de limão 

Massa Sucrée:

     125gr de farinha

     65gr de manteiga

     65gr de açúcar

     1/2ovo

     1pitada de sal

Recheio:

     1  lata de leite condensado

     ½  lata de creme de leite (sem soro)

     Suco de 2 a 3 limões

Merengue suíço:

1xícara de claras

3xícaras (rasas) açúcar refinado

Modo de preparo

-Prepare a massa adicionando primeiro a farinha e esfarele com a manteiga. Acrescente o sal o açúcar e por ultimo o ovo, amasse ate que fique homogena somente. Distribua em uma forma redonda com fundo removível. Pré asse em forno médio ate ficar dourada.

 -Para o merengue derreta o açúcar nas claras em banho-maria controlando para que as claras não cozinhem. Adicione a essência e bata na batedeira em velocidade alta até adquirir consistência de picos duros.

Para o recheio bata o leite condensado com o creme de leite e o limao, somente para misturar. Recheie a massa. Cubra com merengue e leve ao forno para o merengue secar. Sirva gelada.

Torta de morango

Massa Foncer

     150gr de farinha de trigo

     75gr de manteiga

      40gr de leite

     12,5gr de ovos

     15gr de açúcar

     1gr de sal

Preparo: Colocar a farinha peneirada num bowl com a manteiga e esfarelá-la. Acrescentar os secos. Acrescentar os ovos. Acrescentar leite aos poucos o quanto for necessário. Abaixar a massa em forma de disco e descansar por 1 hora na geladeira.

Creme de Confeiteiro

     600gr de leite

     6 cl de café de essência de baunilha

     150gr de açúcar

     48gr de maizena

     120gr de gema

     30gr de manteiga

Preparo: Colocar o leite no fogo com 1/2 do açúcar até a ebulição. Bater as gemas com 1/2 do açúcar e acrescentar a maizena e a baunilha. Acrescentar o leite à mistura de gemas e misturar bem (fora do fogo). Volte ao fogo baixo. Quando começar a engrossar retire do fogo e mexa bem. Volte ao fogo e cozinhe por 5 min mexendo. Retire do fogo e acrescente a manteiga.

Nappage Translúcido

     12gr de gelatina em pó incolor

     2cl de café de baunilha

     1zest de limão

     1zest de laranja

     450ml de água

     125gr de açúcar

     8 folhas de hortelã

Preparo: Coloque todos os ingredientes no fogo (exceto a gelatina) até a ebulição. Acrescente a gelatina hidratada

Montagem:

Pre-asse a massa Foncer em forno médio ate dourar, espere esfriar, cubra com o creme de confeiteiro, decore com os morangos do jeito que preferir e leve a geladeira. Por ultimo passe o nappage em cima da torta bem fria e leve a geladeira de novo para firmar.

Pronto, só servir.

Espero que gostem,

Beijos.

Cupcake de chocolate e cereja

Não genteee, eu não sou a louca dos cupcakes, só tive que fazer alguns testes de sabores e achei super justo compartilhar os que deram certo com vocês.

Com esse friozinho chegando, prometo fazer algumas receitas de sopas, mas como meu estagio começou o tempo fica meio curto, então enquanto isso vou postando o que já tenho aqui.

Cupcake de chocolate com cereja, de inicio eu não gostei muito da receita, a massa cresceu muito e transbordou, deixando meus cupcakes com uma cara não muito boa, ai acabei nem provando, mas minhas amigas vieram em casa provar e amaram, o bolinho fica muito fofinho e molhadinho e a cereja da todo aquele gosto especial, mas diferente do ultimo que fiz, esse fica bem doce.

Então como dica, distribuam bem a massa em doze forminhas para que não transbordem, eles crescem bem.

Ai vai a receita,

INGREDIENTES

-90g de chocolate meio amargo picado
-90ml de creme de leite
-150g de farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de cacau em pó
-1 colher (chá) de fermento em pó
-90g de manteiga amolecida
-200g de açúcar
-2 ovos
-125g de cereja marasquino picada + 12 inteiras para decorar

*Para a cobertura eu usei chantilly mesmo, que é o que já tinha em casa.

 MODO DE PREPARO

-Preaqueça o forno a 180 e forre as formas para cupcake (12 unidades) com as forminhas de papel.
-Derreta o chocolate com o creme de leite me banho-maria.
-Numa tigela, misture a farinha, o cacau em pó e o fermento. Em outra tigela, com a batedeira na velocidade media alta, bata a manteiga com o açúcar ate ficar cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez. Em velocidade baixa, adicione os ingredientes secos, o chocolate derretido e a cereja picada.
-Divida a massa nas forminhas, enchendo 3/4 da altura. Asse por 20-25 minutos, ate que estejam firmes. Coloque a forma sobre uma grade para esfriar.
-Coloque por cima dos bolinhos já frios, o chantilly, uma cereja e raspas de chocolate.

 Esta pronto para servir.

Beijinhos.

Bolo de castanha-do-pará

Receita de hoje foi uma mistura que eu fiz com os ingredientes que meu pai trouxe do Pará e que acabou dando um bom resultado.

Com 6kg de castanha-do-pará, alguma coisa eu tinha que inventar, o único trabalho foi quebra-las, mais nada que uma porta e a ajuda da cunhada não resolvam.

 Bolo bem simples, muito bom para ser servido no café da tarde, fica super fofinho e diferente.

INGREDIENTES

Bolo
-3 ovos
-1/2 xícara (chá) de leite
-3 colheres (sopa) de manteiga
-1 e ¼ (chá) de açúcar
-2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-2 colheres (chá) de fermento químico em pó
-2 xícaras (chá) de castanha-do-pará triturada
-1 xícara (chá) de gotas de chocolate

Cobertura

-1 xícara (chá) de açúcar

-200g de polpa de cupuaçu

MODO DE PREPARO

Bolo

-Bata os ovos com o leite, a manteiga e o açúcar ate ficar homogêneo. Acrescente a farinha aos poucos e vá batendo ate incorporar. Desligue, misture o fermento, 1 e ½ xícara da castanha, as gotas de chocolate, e misture com o auxilio de um fuet.
-Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 por 35 a 40 minutos ou ate sair seco no teste do palito.

Cobertura

-Leve o açúcar e a polpa de cupuaçu ao fogo médio e mexa ate formar uma geleia. Espere esfriar, desenforme o bolo e despeje a geleia por cima, salpicando por ultimo o restante das castanhas.

Espero que gostem,

Beijos.

Creme de Cupuaçu

Hmmmm, receita de hoje é bem difícil de agradar a todos os paladares, o cupuaçu é uma fruta vinda da Amazônia com textura cremosa e um sabor bem característico, ou você ama (como eu) ou acha o gosto terrível.

Como morei um tempo no Pará quanto era criança, comiamos bastante, e uma sobremesa que sempre faziam era o creme de cupuaçu, muito rápido e simples, com o mesmo procedimento de um mousse. Uma das minhas sobremesas prediletas ate hoje, e do meu irmão também, aquelas que a gente “raspa a tigela”, e sempre fica no pé do meu pai para ele trazer quando vem do Norte.

 

INGREDIENTES 

-2 xícaras de polpa de cupuaçu

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

-6 gramas de gelatina em pó incolor, sem sabor

-2 claras de ovo, batidas em neve

MODO DE PREPARO

- Bata no liquidificador a polpa, o leite condensado e o creme de leite, hidrate a gelatina e bata junto, em seguida misture o creme com as claras em neve, distribua em taças de sobremesa, leve para gelar por 4 horas e sirva.

Pode ser decorado com raspas de chocolate e castanhas do Pará trituradas, (eu acrescentei ganache no fundo do copo).

Beijos e Queijos.

Cupcake de morango com hortelã

Ola gente, começo meu post pedindo desculpas pela demora para atualizar, meu computador resolveu me dar problemas mais uma vez, e com as provas começando e tudo mais, estou um pouco sem tempo.

Lembro-me de ter tido em minha ultima postagem, que com certeza a próxima receita seria algo com chocolate, e foi mesmo, muitas e muitas encomendas de ovos de páscoa, que me deixaram presa a isso a semana intera e o feriado também. Tirei fotos passo a passo de como fiz os ovos, mas colocarei depois com mais tempo para detalhar.

A receita de hoje é em minha opinião, o cupcake mais gostoso que já fiz, não me gabando de nada, a receita era muito boa mesmo e o melhor de tudo, muitoooooooooo fácil, tão fácil e tão gostoso que não da nem pra acreditar.

Cupcake de morango com hortelã: levíssimo, não muito doce, na medida certa!

Ingredientes

- 180g de farinha de trigo

-1 colher (chá) de fermento em pó

-1/2 colher (chá) de canela em pó

-125g da manteiga amolecida

-100g de açúcar

-1 colher (chá) de essência de baunilha

-2 ovos

-90 ml de creme de leite

-150g de morango picado + uns 4 fatiados para decorar

-3 colheres (sopa) de hortelã bem picadas

-Chantilly batido para cobertura (usei um bem pouco doce)

Modo de preparo

-Preaqueça o forno a 180graus e forre com forminhas de papel uma forma para cupcake com 12 unidades

-Numa tigela, misture os ingredientes seco (farinha, fermento e canela)

- Bata na batedeira em velocidade media, a manteiga, o açúcar e a baunilha ate ficar cremoso. Adicione os ovos, um a um, e bata somente para misturar. Diminua a velocidade da batedeira e adicione os ingredientes secos alternando com o creme de leite.

-Desligue, acrescente os morangos, 2  ½ colheres (sopa) do hortelã picado e misture com o auxilio de um fuet.

-Divida a massa entre as forminhas preenchendo apenas 2/3 de cada uma, leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos,ou ate que estejam dourados.

- Retire do forno, espere esfriar completamente e decore com o chantilly, as fatias de morango e o que sobrou da hortelã.  

Pronto, receita rápida e divida. Vale muito a pena fazer.

Espero que gostem,

Beijinhos.

Bolo fácil de limão

Geralmente, eu não me delicio com as receitas que faço, mas esses dias me deu uma vontade enorme de comer bolo de limão, e o fiz justamente porque a receita é bem fácil e rápida, para a vontade não ir embora.

Mais uma receita com limão, mais com esse friozinho que esta fazendo hoje em minha cidade, podem esperar a próxima com chocolate, que já estou ate pensando no que fazer. CHOCOLATE + FRIO = DELÍCIA DE VIVER. 
Ai vai a receita que usei..

INGREDIENTES

Massa

-220g de manteiga sem sal a temperatura ambiente
-330g de açúcar refinado
-2 ovos
-200g de iogurte natural
-½  xícara de suco de limão
-Raspas de casca de limão
-2 xícaras de farinha de trigo
-2 colheres (chá) de fermento em pó
-Corante alimentício verde limão

Cobertura
-1 lata de leite condensado
-½ xícara de suco de limão

MODO DE PREPARO

Massa
-Unte uma forma de bolo inglês –usei uma de 8x27- e forre o fundo com papel manteiga.
-Coloque a manteiga e açúcar numa batedeira e bata para misturar. Acrescente os ovos, um a um e bata. Junte o iogurte, o suco e as raspas de limão e bata para incorporar. Peneire a farinha e o fermento sobre a massa e misture bem.
-Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC por 1hora e 15 minutos, aproximadamente – faça o teste do palito.
-Retire do forno, deixe esfriar e depois desenforme.

Cobertura
-Misture todos os ingredientes, e mecha para incorporar bem, despeje sobre o bolo e decore com raspas de limão.

Pronto, só servir.

Espero que gostem,

Beijinhos.

Tortinha de limão

Não há quem não goste daquela tortinha básica de limão. Com certeza agrada muitos paladares, já que o comum é sempre bem vindo.

Receita da tortinha que fiz final de semana, bem tranquila de ser feita, e fica muito boa. Fiz em forminhas pequenas de tarteletes, mais se preferirem podem fazer em uma grande mesmo, com fundo removível.

INGREDIENTES

Massa
-2 gemas
-2 colheres de sopa de maisena
-2 colheres de sopa de margarina
-2 colheres de chá de açúcar
-1 colher de chá de fermento em pó
-1 colher de café de sal
- Farinha, quanto baste

Recheio

-1 lata de leite condensado

-1/2 xícara de chá de suco de limão

Cobertura

-2 claras em neve
-2 colheres de sopa de açúcar
-Batidas como suspiro

MODO DE PREPARO

-Junte todos os ingredientes da massa e vá colocando farinha formar uma massa consistente.
-Depois de pronta, estenda-a numa forma para torta, preenchendo o fundo e as laterais, aperte com o garfo para que não estufe e leve para assar por uns 10min, com cuidado para não queimar, pois assa bem rápido.
-Bata o leite condensando junto com o suco de limão, ate incorporar bem.
-Coloque o recheio sobre a massa já assada, depois a cobertura de suspiro e leve para dar uma leve corada.

-Pronto, só desenformar e servir.

*Eu usei bico de confeitar para colocar a cobertura, fica com uma forma mais bonita. Decore com raspas de limão.

Beijinhos.